ちょうど1週間前だったと思います、10日の日に青々とした葉の豆苗を買いました。
豆苗はエンドウの若菜で、豆もそのままついています。
それで、上の葉だけをはさみで切り取って使いました。
その日の献立は焼き肉で、豆苗も最後にフライパンで炒めてたれをかけました。
しゃきしゃきした部分も残り、とても美味しかったです。
その後は適当な大きさのトレイに入れて水栽培です。
再収穫が出来そうです。実験しているみたいで楽しかったです。
4日ほどで新芽がちらほら、それからは窓の脇に置いて光を当てました。
それが上の写真で一昨日の豆苗です。
それが一気に育って、今日はずいぶんと伸びたので収穫することにしました。
1週間で再収穫です、しかも90円で2度収穫です。
それで献立もまた焼肉にしました。(笑）
食感はカイワレ大根にも似ていますが、豆の味がします。
β-カロテンやビタミンEやビタミンK、葉酸やビタミンCも豊富で、これらの栄養成分は一般的な緑色葉物野菜（ホウレンソウ、小松菜、春菊、ニラ）の含有量を上回るそうです。
再々収穫は出来るでしょうか？
それだけの栄養分が豆に残っているかどうかですね、豆はまだ固いので、しばらく様子を見てみようと思います。
